Tarta de peras y almendras

"Para una linda merienda"

Haciendo un pequeño parón del taller de pastelería,  me dio por hacer esta tarta de peras

 y almendras que vi en un libro.

Queda muy esponjosa, la pera se deshace en la boca y la base le da el toque crujiente. 

Inmejorable.

Caracolas de crema y papaya

En el taller hicimos otras caracolas,

 esta vez de crema pastelera con papaya deshidratada.

Nunca había probado la papaya deshidratada, pero con estas caracolas quedaron estupendas, 

ya que con la crema ablandan un poco y son muy buenas para comer.

Como en las anteriores publicaciones, el hojaldre quedó buenísimo.  

Vamos, que no duraron ni un asalto en casa.

¡¡Saludos!!

Croissants de masa hojaldrada

¡¡Y aquí están!! 

Mis tan esperados croissants, por fin.

Estos son los primeros y salieron un poco a su aire.

 No son tan fáciles de hacer como de comer, llevan una técnica especial para que queden perfectos y sin grandes agujeros en el centro, aparte de sus diversas fermentaciones.

Pero lo que no varía es su delicioso sabor ligeramente a mantequilla, mmmmm........

¡¡Toda una delicia!!