Tarta de peras y almendras

"Para una linda merienda"

Haciendo un pequeño parón del taller de pastelería,  me dio por hacer esta tarta de peras

 y almendras que vi en un libro.

Queda muy esponjosa, la pera se deshace en la boca y la base le da el toque crujiente. 

Inmejorable.

Caracolas de crema y papaya

En el taller hicimos otras caracolas,

 esta vez de crema pastelera con papaya deshidratada.

Nunca había probado la papaya deshidratada, pero con estas caracolas quedaron estupendas, 

ya que con la crema ablandan un poco y son muy buenas para comer.

Como en las anteriores publicaciones, el hojaldre quedó buenísimo.  

Vamos, que no duraron ni un asalto en casa.

¡¡Saludos!!

Croissants de masa hojaldrada

¡¡Y aquí están!! 

Mis tan esperados croissants, por fin.

Estos son los primeros y salieron un poco a su aire.

 No son tan fáciles de hacer como de comer, llevan una técnica especial para que queden perfectos y sin grandes agujeros en el centro, aparte de sus diversas fermentaciones.

Pero lo que no varía es su delicioso sabor ligeramente a mantequilla, mmmmm........

¡¡Toda una delicia!!

Panchoc

Continuo con el taller online de pastelería.

Esta vez tocó unos panchoc (especie de napolitanas) con masa de hojaldre 

y rellenos de barritas de chocolate

El hojaldre queda muy tierno y esponjoso, el chocolate no llega a derretirse del todo,

 sólo se ablanda, pero el resultado no puede ser mejor.

¡¡Espero que os guste!!

Caracolas de cacao

Hoy os hablo del nuevo curso que hice en la Talleria, se trata del de pastelería con Luis Olmedo.

Hay que decir que el taller online es espectacular y más su profesor, que lo explica todo perfecto y gracias al cual salen las preciosidades que os iré mostrando en varias entradas.

Esta en concreto son las caracolas de cacao, partiendo de la base de la masa de hojaldre y todo su proceso de elaboración, para llegar al rellenado y horneado.

¡¡El olor en casa es delicioso!!

Empanada Gallega y Croquetas de Atún

Otra vez dejo de lado lo dulce para enseñaros esta rica empanada de atún.

En esta ocasión, la hice en una bandeja pequeña, normalmente las hago en las bandejas del horno grande, ya que suelen ser para navidad o fin de año.

También aproveché e hice unas croquetas de atún, ¡¡riquísimas!!

¡¡Espero que os guste!!

Cupcakes de Toriijas

Como ya estamos en época de Semana Santa, que mejor receta que unas torrijas,

 eso sí, no las tradicionales.

Esta vez las hice en forma de cupcakes y con crema pastelera para variar. 

Alguna quedó de manera tradicional, pero hay que arriesgar, y eso hice.

El resultado no decepcionó, quedan muy jugosas y fresquitas, 

y el toque de canela, como siempre, insuperable.

Pasteles de almendras y pera

                             

Hola de nuevo, hoy os enseño unos lindos pasteles de pera y almendras, 

ideales para estos días un poco más cálidos (ya está bien de tanto frío).

Aunque la almendra no se vea la lleva en forma de harina (almendra molida).

La combinación de sabores es suprema, la pera suelta su jugo en el bizcocho por lo que queda muy jugoso y le puse un toque de canela para más sabor .

Espero que os guste.

Macdonuts y Macaron Eclair

¡¡Hola!!

Con motivo de mi cumpleaños, os traigo las fotos de una pequeña representación de macdonuts y macarons eclair rellenos de nata.

 También algún macaron sencillo se coló por la fiesta

Desde que los vi en algunos blogs, no pude resistirme a hacerlos. Son tan monos...

Y aquí esta el resultado y que mejor ocasión que ésta para probarlos.

¡¡Espero que os guste!!

Saludos.....

Naranjas

En esta ocasión no presento ninguna elaboración, pero tenía estas naranjas en casa y 

no pude resistir la tentación de hacerles una sesión de fotos.

Eso sí, con ellas haré algo rico seguro.

Además este macetero es de lo más lindo para la fruta.

Saludos.

Cupcakes de Plátano

Esta vez os enseño las cupcakes de plátano (de Canarias, por supuesto).

Llevan tanto plátano en la masa como en la buttercream y

 el resultado no puede ser mejor.

Como siempre la base de bizcocho de plátano queda muy jugosa y al comerla junto la buttercream, 

es como comerse solo el plátano (aunque mejor).

Ya sabéis, plátano de Canarias que es el mejor y aporta a los postres un dulzor inigualable.

¡¡Espero que os guste!!

Natillas

Bueno, después de un parón, continuo enseñando mis fotos de dulces.

En esta ocasión le tocan a las famosas natillas acompañadas de las tradicionales galletas "María".

Y sólo se pueden describir como espectaculares, 

con esa consistencia cremosa y ese color amarillito.

¡¡Espero que os guste!!